publikacja: 03.03.2009
“- W PRL normą było jedzenie w stołówce. Restauracja była dla uprzywilejowanych.
- A szczytem szczęścia było osławione “szato”, czyli polędwica a la Chateaubriand i połówka kaczki wyluzowana z jabłkami, no i to kuriozum – śledź po japońsku. W kilku tak zwanych ekskluzywnych restauracjach w Warszawie dostaniemy to po dziś dzień…”
Wczoraj w Gazecie Wyborczej ukazała się moja rozmowa z Wojciechem Nowickim. Choć głównym tematem były dania postne – lżejsze, dietetyczne – ostatecznie zeszliśmy na kuchnię polską: tę dawną, dworską sprzed dziesiątków lat, i tę współczesną. Zapraszam do lektury – i podzielenia się własnymi spostrzeżeniami.
Na zdjęciu (www.carolinazanelli.it): chleb i ryba, tradycyjne potrawy postne znane przed wiekami
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali |
Komentarze (1)
Tagi: Adam Chrząstowski, Ancora, gotowanie, Krakowski Rynek, krytycy kulinarni, Kuchnia do poczytania, Kuchnia od kuchni, prasa, publikacja
publikacja: 30.07.2008
Ancorę poleca Les Echos de Pologne – niezależny dwutygodnik francuskojęzyczny, wydawany w Polsce. Zapraszam do lektury. (więcej…)
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali |
Komentarze (0)
Tagi: kuchnia, Les Echos, prasa, publikacja
publikacja: 22.05.2008
18.04.2008
“Rzecz nie tkwi w szczegółach. Rzecz w tym, że największą sztuką jest się do tego cholernego czerwonego Michelina dostać. Kiedy restauracja już tam wyląduje, to znaczy, że ma się czym pochwalić. Wydawca gwarantuje, że jakość jedzenia jest wysoka, a historia czerwonego wydawnictwa każe wydawcy wierzyć.”
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali |
Komentarze (0)
Tagi: Ancora, Michelin, prasa, publikacja, restauracje
