publikacja: 03.09.2009
Choć Festiwal Pierogów rozgrywa się zaledwie 50 metrów od Ancory, w tym roku nie znalazłem czasu, by na niego zajrzeć. Z tego też powodu odmówiłem zostania konkursowym jurorem – natłok obowiązków skutecznie zatrzymał mnie w mojej restauracji. Bo wbrew pozorom jestem zdania, że pierogi przygotowywane w takich (a mówimy o naprawdę masowej imprezie) ilościach – o ile szef kuchni jest w stanie zapanować nad rutyną, zaproponować interesujący farsz i pilnować jakości jego wykonania – mogą być naprawdę interesującym, smacznym daniem. (więcej…)
Kategorie: Informacje, Kuchnia od kuchni |
Komentarze (0)
Tagi: Festiwal Pierogów, pierogi, pierogi z jagnięciną
publikacja: 05.03.2009
Pierogi to klasyka pod prawie każdą szerokością geograficzną. Cieszą niemal zawsze i niemal każdego, co pokazały także ostatnie warsztaty kulinarne w Ancorze.
Na prośbę uczestników postanowiłem więc wspólne zajęcia z lepienia, zagniatania, faszerowania i smażenia pierożków powtórzyć.
W programie: pielmieni, ravioli, dim sum, sajgonki, empanada, samosy i pierogi ruskie.
Zapraszam już w poniedziałek 16 marca – do zobaczenia w Ancorze!
Fot. Channel 4
Kategorie: Informacje, Warsztaty kulinarne, Wydarzenia |
Komentarze (2)
Tagi: Adam Chrząstowski, Ancora, degustacja, gotowanie, kuchnia, Kuchnia od kuchni, kuchnia polska, pierogi, warszaty kulinarne, warsztaty
publikacja: 12.02.2009
Warsztaty robienia pierogów? Przyznam szczerze, nie spodziewałem się takiego oblężenia. Okazało się, że zainteresowanych lepieniem ravioli (z szałwią, ricottą i parmezanem), pierogów z kapustą czy pielmieni z masłem jest więcej, niż może pomieścić ancorowa kuchnia. Dlatego najprawdopodobniej wkrótce powtórzę ten temat – do przerobienia zostało jeszcze sporo pierogów i pierożków… (więcej…)
Kategorie: Informacje, Kuchnia od kuchni, Przepisy |
Komentarze (0)
Tagi: Adam Chrząstowski, Ancora, degustacja, pierogi, warsztaty
publikacja: 15.01.2009
Kiedy mróz aż szczypie w uszy, dobrze zjeść coś rozgrzewającego. Ja myślę wtedy zwykle o pierogach: polskich czyli ruskich, typowo rosyjskich pielmieni, włoskim ravioli, chińskich pierożkach dim sum, wietnamskich sajgonkach, południowo-amerykańskich empanadas i indyjskich samosach. Prawdziwe domowe jedzenie – syci, cieszy i zapewnia przyjemne uczucie przezwyciężenia zimowej aury. (więcej…)
Kategorie: Informacje |
Komentarze (5)
Tagi: Adam Chrząstowski, Ancora, Kuchnia od kuchni, kuchnia polska, pierogi, warsztaty
