Polska pierogami stoi
publikacja: 03.09.2009
Choć Festiwal Pierogów rozgrywa się zaledwie 50 metrów od Ancory, w tym roku nie znalazłem czasu, by na niego zajrzeć. Z tego też powodu odmówiłem zostania konkursowym jurorem – natłok obowiązków skutecznie zatrzymał mnie w mojej restauracji. Bo wbrew pozorom jestem zdania, że pierogi przygotowywane w takich (a mówimy o naprawdę masowej imprezie) ilościach – o ile szef kuchni jest w stanie zapanować nad rutyną, zaproponować interesujący farsz i pilnować jakości jego wykonania – mogą być naprawdę interesującym, smacznym daniem. (więcej…)