Warsztatów nadszedł czas
publikacja: 28.08.2009
Nadszedł wrzesień – czyli czas do szkoły!
Już dziś serdecznie zapraszam na
jesienne warsztaty kulinarne.
Blog Ancora – Restaurant
Blog Ancora Restaurant Szef kuchni bloguje. Adam Chrząstowski pisze o gotowaniu: swojej pracy i pasji
Restauracja ANCORA zaprasza na delikatesy regionalne
publikacja: 07.08.2009
Raki, leśne grzyby, dziczyzna: Małopolska to zagłębie wyjątkowych smaków. Kto nie próbował gęsi, hodowanej w polskich górach jagnięciny czy smardzów – powinien szybko nadrobić zaległości.
Native flavours czyli pierogi z jagnięciną
publikacja: 04.08.2009
W Ancorze gościmy mnóstwo klientów zagranicznych, którzy pytają o regionalne jedzenie, native flavours. Mieliśmy więc kartę „delikatesy polskie”, jednak właśnie uległa ona znacznej przebudowie. Postanowiłem bowiem jeszcze bardziej skupić na delikatesach regionalnych – małopolskich, galicyjskich. Zamierzam przy tym oprzeć kilka dań na produktach, które pochodzą wyłącznie stąd, z najbliższej okolicy. (więcej…)
Na lato, na grilla
publikacja: 08.07.2009
Już od poniedziałku 6 lipca na kanale Kuchnia.tv – nowy program. W serii sześciu 8-minutowych odcinków „Adam na lato” gotuję dania grillowe. (więcej…)
Tyrolski smak
publikacja: 08.07.2009
Jakiś czas nie pisałem na blogu – ale i była ku temu przyczyna. Byłem bowiem w południowym Tyrolu – to niemieckojęzyczna część Włoch, Górna Adygia, rejon alpejski. Zostałem zaproszony na Polskie Dni w Maso Corto, a moim zadaniem było gotowanie dla zgromadzonych tam polskich celebrytów. (więcej…)
Kolacja idealna
publikacja: 28.04.2009
Piątkowa Kolacja Mistrzów – pełen sukces! Nareszcie miałem okazję naprawdę pobawić się smakami. Doceniłem też fakt, że dobrze jest grać w zespole – a tu grupa naprawdę świetnie sprawdziła się we współpracy.
A PO PRACY…
publikacja: 02.04.2009
… A po pracy, już od najbliższej niedzieli, o godz. 14.35, gotuję w Kuchnia.TV.
Pierwszy odcinek upłynie pod znakiem potraw wielkanocnych. Będzie kulebiak z sandacza we francuskim cieście, zupa z nowalijek i koperku, a na deser racuszki z jabłkami i lodami. Zapraszam!
Kwietniowa KOLACJA MISTRZÓW
publikacja: 26.03.2009
Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy
James Joyce
Tym razem już oficjalnie zapraszam na kwietniową Kolację Mistrzów. 24 kwietnia połączę siły i talenty z Piotrem Kameckim – mistrzem Polski i finalistą Mistrzostw Świata sommelierów. Na jedyny w swym rodzaju wieczór Piotr ułożył kartę win, ja zaś zaprojektowałem specjalne menu:
(więcej…)
KURCZAK, RYBA I KRAB KRÓLEWSKI
publikacja: 26.03.2009
Trwający w Kinie Pod Baranami Tydzień Kina Hiszpańskiego zakończy w najbliższą sobotę jedyny w swoim rodzaju dokument „Kurczak, ryba i krab królewski” – film, określany często jako pierwszy w historii thriller kulinarny.
Z Martellem w zamku Ryn
publikacja: 20.03.2009
Wróciłem właśnie z krótkiego wyjazdu na Mazury, gdzie po raz kolejny pełniłem rolę jurora w konkursie kulinarnym L’art de la Cuisine Martell. W tym roku była to już dziewiąta edycja konkursu młodych (do 30 roku życia) talentów kulinarnych, organizowana pod patronem koniaku Martell. Do jury tego konkursu jestem zapraszany od swego powrotu z Chin – w tym roku po raz czwarty; trzy razy przygotowywałem też młodych kucharzy do stary: raz zdobyliśmy trzecie i dwa razy drugie miejsce. (więcej…)