publikacja: 23.03.2010
Werdykt inspektorów Michelina, dotyczący polskich restauracji krakowskich, nie zaskoczył mnie niemal wcale. Kiedy w październiku ubiegłego roku gościłem w Ancorze inspektorkę przewodnika, ona sama powiedziała wprost: Polska nie jest destynacją, która dla wydawców i czytelników czerwonej książeczki byłaby interesująca. Innymi słowy – trzeba się cieszyć, że Kraków został zaliczony do listy głównych miast Europy, bo szefowie kuchni z Wrocławia, Poznania czy Trójmiasta już takiego zaszczytu nie dostąpią. Nie wspominając już o restauracjach, położonych gdzieś w głuszy, daleko od turystycznych szlaków – bez względu na to, na jakim byłyby poziomie, inspektorom Michelina skazanym na wizytację Polski jest tam nie po drodze.
(więcej…)
Kategorie: Kuchnia od kuchni, O Ancorze napisali |
Komentarze (16)
Tagi: Michelin
publikacja: 18.03.2010
Szanowni Państwo
Miło nam poinformować, że tegoroczny przewodnik Michelina rekomenduje Ancora Restaurant podwójnym kompletem sztućców. Jesteśmy z tego wyróżnienia dumni – i zapraszamy do Ancory.
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali |
Komentarze (11)
Tagi: Michelin
publikacja: 15.11.2009
Przeczytałem ostatnio, że Internet to największa impreza XXI wieku. Szkoda byłoby więc ją opuścić – a w wirtualnym świecie dzieje się tak wiele, że bardzo łatwo zostać w tyle. Dlatego, by nie ominąć tego, co ciekawe, Ancora postanowiła zagościć na Facebooku – do czego i Was, drodzy Czytelnicy i Smakosze, serdecznie zachęcam. Nasz profil na Facebooku, gdzie umieszczam linki do najciekawszych artykułów, krótkie przepisy, zdjęcia i rekomendacje – polecam Waszej uwadze.
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali, Przepisy, Wydarzenia |
Komentarze (2)
Tagi: Facebook
publikacja: 14.11.2009
Zamożny biznesmen z sukcesem na koncie, dobrze działającą firmą i „górką” pieniędzy czekających na zainwestowanie, często gotuje w domu. Podejmuje gości, którzy przekonują go: robisz świetną wołowinę, fasolkę po bretońsku, kaczkę – gdybyś podawał ją w swojej własnej restauracji, to byłby hit. Albo inaczej – ten sam biznesmen kocha atmosferę restauracji, uwielbia zamawiać nowe dania, próbować, porównywać. Myśli wreszcie – dlaczego nie otworzyć restauracji samemu? (więcej…)
Kategorie: Informacje, Kuchnia od kuchni, O Ancorze napisali |
Komentarze (4)
Tagi: jak otworzyć restaurację, restaurator, rynek gastronomiczny
publikacja: 07.10.2009
O tzw. diecie śródziemnomorskiej mówi się dużo i dobrze: że najzdrowsza na świecie, że ludzie ją stosujący (czyli mieszkańcy Basenu Śródziemnomorskiego) są wiecznie piękni, młodzi i zdrowi, a w dodatku długo żyją. Mój urlopowy wyjazd na Kretę był ukoronowaniem obserwacji, które poczyniłem już podczas wcześniejszych podróży w te regiony – do Hiszpanii, Grecji czy Włoch. (więcej…)
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali, Podróże kulinarne |
Komentarze (2)
Tagi: dieta śródziemnomorska, kuchnia śródziemnomorska
publikacja: 22.09.2009
“At dusk, we take a last walk in the old heart of Krakow to the restaurant Ancora. Chef Adam Chrzastowski’s cooking with plum, cherry and other fruit confitures exemplifies how he reinterprets tradition: he serves venison with onion and grape marmalade, his duck with a black currant and ginger one. Ed tries the cold, cold vodka with pepper and an oyster. One gulp or you’re lost. Other delights: scallops wrapped in prosciutto, pear sorbet, chocolate soufflé with a surprise hint of blue cheese. It’s late when Adam comes out and chats with us. Inspired by his grandmother’s cooking and a sojourn in Shanghai, he moves Polish food into the bright future the country appears headed for as well.”
Kto pisze w ten sposób o Ancorze i kuchni Adam Chrząstowskiego? Frances Meyes , autorka bestsellerowej, sfilmowanej książki “Pod słońcem Toskanii”. Całość artykułu – do przeczytania tutaj.
Fot. Disney
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali |
Komentarze (3)
Tagi: Frances Meyes, Pod słońcem Toskanii
publikacja: 13.08.2009
W ostatnim wydaniu Newsweeka opublikowany został ranking programów kulinarnych, ocenianych pod kątem zdrowego żywienia i gotowania. Cieszę się, że zostałem w nim uwzględniony, niemniej nie do końca zgadzam się z jego główną tezą.
(więcej…)
Kategorie: Informacje, Kuchnia od kuchni, O Ancorze napisali |
Komentarze (5)
Tagi: gotowanie na ekranie, Newsweek, zdrowe gotowanie
publikacja: 30.07.2009
Food miles – które po polsku tłumaczyć należałoby jako żywnościokilometry – to zjawisko, które, jak sądzę, wymusi na naszym rynku pojawienie się lepszej kategorii produktów żywnościowych. (więcej…)
Kategorie: Informacje, Kuchnia od kuchni, O Ancorze napisali, Warsztaty kulinarne |
Komentarze (2)
Tagi: Biuro Produktu Regionalnego, food miles, produkt regionalny
publikacja: 17.07.2009
Ponieważ z badań wynika, że polskie morze to wciąż jeden z najbardziej popularnych kierunków wyjazdowych, pomyślałem że podzielę się swoimi radami – co i gdzie jadać nad Bałtykiem. (więcej…)
Kategorie: Informacje, Kuchnia od kuchni, O Ancorze napisali, Podróże kulinarne, Warsztaty kulinarne |
Komentarze (5)
Tagi: jedzenie nadmorskie, Morze Bałtyckie, smażalnia ryb
publikacja: 08.07.2009
Już od poniedziałku 6 lipca na kanale Kuchnia.tv – nowy program. W serii sześciu 8-minutowych odcinków „Adam na lato” gotuję dania grillowe. (więcej…)
Kategorie: Informacje, O Ancorze napisali, Wydarzenia |
Komentarze (0)
Tagi: Adam po pracy, grill, kuchnia.tv, lato, pstrąg
