Risotto Ancory wśród stu najlepszych świata!
publikacja: 07.05.2010
Uwaga uwaga, chwalimy się: przepis na risotto Ancory został wyróżniony przez włoski przewodnik Guida Gallo jako jeden ze stu najlepszych całego świata! (więcej…)
Blog Ancora – Restaurant
Blog Ancora Restaurant Szef kuchni bloguje. Adam Chrząstowski pisze o gotowaniu: swojej pracy i pasji
Wielka majówka
publikacja: 29.04.2010
Trzy dni wolne od pracy cieszą wszystkich. Na zbliżającej się majówce najlepiej rozpocząć sezon grillowy – czy raczej, jak mówią w Krakowie, rusztowy. Widelce w dłoń – oto, wraz z wiosennym słońcem i pogodą nadchodzi….
Kurczak w korzennym jogurcie podany na paskach cukinii, z salsą z opiekanej papryki
Olimpiada kulinarna
publikacja: 22.04.2010
Kontynuując opowieść o Olimpiadzie (której pierwszą część przeczytać można TUTAJ): jedziemy. Spakowani na wariata, upchani jak śledzie w niewielkim mercedesie – ale jedziemy. Po przyjeździe na miejsce startujemy od razu tego samego dnia, bez przygotowania, bez aklimatyzacji. Ale jest dobrze – po raz pierwszy w historii polskiej gastronomii nasza drużyna bierze udział w Olimpiadzie Kulinarnej. (więcej…)
Tak pracuje Thomas Keller
publikacja: 19.04.2010
Znalezione w sieci filmy z kuchni mojego mistrza, Thomasa Kellera, najlepiej prezentują odległość, jaką ma pokonania polska gastronomia. Polecam.
Ancora 17-18 kwietnia
publikacja: 17.04.2010
Drodzy Goście
ze względu na uroczystości pogrzebowe w niedzielę 18 kwietnia Ancora czynna będzie od godz. 16. Dziś (sobota, 17 kwietnia) godziny pracy naszej restauracji nie ulegają zmianie.
Ja czyli trener
publikacja: 15.04.2010
Dzisiaj – 15 kwietnia – upływają dokładnie dwa lata od umieszczenia przeze mnie pierwszego wpisu na tym blogu. Dziękuję za wszystkie wpisy Czytelników, słowa krytyki i dyskusje – często naprawdę bardzo interesujące.
Przy okazji rocznicy (a także z uwagi na moją niedawną chorobę i ostatnie wydarzenia państwowe) wzięło mnie na wspominki. Dlatego podzielę się dziś historią pod tytułem „Byłem trenerem kadry narodowej”. (więcej…)
Cytrusowy udziec na świąteczny stół
publikacja: 02.04.2010
Święta Wielkanocne to okazja do spędzenia więcej czasu w domu – a także ugotowania czegoś wyjątkowego. Udziec cielęcy, pieczony w cytrynie i zielonym pieprzu, to propozycja do podania na gorąco, ale też jako zimna przystawka.
Spokojnych – i smacznych! – Świąt
publikacja: 02.04.2010
Szczęśliwych, spokojnych, smacznych
i rodzinnych Świąt Wielkanocnych
życzy Adam Chrząstowski i restauracja Ancora*
* W trakcie przerwy świątecznej Ancora nieczynna będzie w Wielką Niedzielę (4 kwietnia); w pozostałe dni pracujemy bez zmian.
Polskie sery zagrodowe
publikacja: 30.03.2010
Dzień przed wyjazdem na konkurs Martela dostałem paczkę. W środku – sześć serów. Nie miałem czasu ich spróbować, zabrałem więc na wyjazd i tam zrobiłem degustację. Nie spodziewałem się, że ktokolwiek robi takie sery w Polsce. (więcej…)
Michelin rekomenduje Ancorę
publikacja: 18.03.2010
Szanowni Państwo
Miło nam poinformować, że tegoroczny przewodnik Michelina rekomenduje Ancora Restaurant podwójnym kompletem sztućców. Jesteśmy z tego wyróżnienia dumni – i zapraszamy do Ancory.