Komentarze do: Risotto Ancory wśród stu najlepszych świata! http://www.blog.ancora-restaurant.com/2010/05/risotto-ancory-wsrod-stu-najlepszych-swiata/ Szef kuchni bloguje. Adam Chrząstowski pisze o gotowaniu: swojej pracy i pasji Sun, 23 May 2010 09:46:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Autor: Michał http://www.blog.ancora-restaurant.com/2010/05/risotto-ancory-wsrod-stu-najlepszych-swiata/comment-page-1/#comment-2920 Michał Thu, 20 May 2010 20:20:06 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=1038#comment-2920 Bardzo dziękuje za odpowiedz ! Po takiej dawce informacji ( i to od takiej persony :) ) pozostaje mi zacisnąć zęby, trwać w poszukiwaniu i znaleźć osobę która podziela pana zdanie przy rekrutowaniu i nie patrzy na papierek, lecz na umiejętności. Pozdrowienia (i do oby rychłego spotkania na kursach w Ancorze) z Warszawy, Michał K. Bardzo dziękuje za odpowiedz ! Po takiej dawce informacji ( i to od takiej persony :) ) pozostaje mi zacisnąć zęby, trwać w poszukiwaniu i znaleźć osobę która podziela pana zdanie przy rekrutowaniu i nie patrzy na papierek, lecz na umiejętności.

Pozdrowienia (i do oby rychłego spotkania na kursach w Ancorze) z Warszawy,
Michał K.

]]> Autor: AC http://www.blog.ancora-restaurant.com/2010/05/risotto-ancory-wsrod-stu-najlepszych-swiata/comment-page-1/#comment-2919 AC Thu, 20 May 2010 17:32:35 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=1038#comment-2919 Ja nie mam z tym problemu. Przyjąłem zasadę, że potencjalnych pracowników sprawdzam "w boju". Wynika to z tego że nawet absolwenci szkół gastronomicznych, oraz osoby z doświadczeniem w innych restauracjach nie bardzo przystają do moich realiów. Zdarzało mi się nawet wprowadzać do zawodu osoby bez szkoły i z zerowym doświadczeniem. Ja nie mam z tym problemu. Przyjąłem zasadę, że potencjalnych pracowników sprawdzam “w boju”. Wynika to z tego że nawet absolwenci szkół gastronomicznych, oraz osoby z doświadczeniem w innych restauracjach nie bardzo przystają do moich realiów. Zdarzało mi się nawet wprowadzać do zawodu osoby bez szkoły i z zerowym doświadczeniem.

]]> Autor: Michał http://www.blog.ancora-restaurant.com/2010/05/risotto-ancory-wsrod-stu-najlepszych-swiata/comment-page-1/#comment-2918 Michał Thu, 20 May 2010 13:51:52 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=1038#comment-2918 Ahh wielka szkoda - w takim razie nie pozostaje mi nic innego jak kolejny raz odwiedzić p. Kurta Schellera w jego akademii na nowych kursach by dokształcać się kulinarnie :) dziękuje i oczywiście ogromnie gratuluje wyróżnienia, Michał PS. Swoją droga bardzo ciekawi mnie pana zdanie na jedno pytanie - Czy w Polsce naprawdę tak ciężko jest zdobyć pracę w Restauracji po ukończeniu kilkudziesięciu kursów kulinarnych, lecz bez wykształcenia technicznego uzyskanego w technikum gastronomicznym? Borykam się z tym problemem od pewnego czasu przy rozmowach kwalifikacyjnych - w każdej dobrej restauracji osoby rekrutujące niechętnie patrzą na osoby bez takowego wykształcenia. Zastanawiam się czy jest to jest tylko fenomen (krzywdzący niestety) naszego kraju czy też całej populacji restauratorów i kucharzy w Europie i na świecie. I jeszcze dochodzi do tego ten wielki i smutny obraz braku możliwości podjęcia wyższych studiów związanych z gastronomią w Polsce - z zazdroscią patrze na studentów The Culinary Institute of America w Nowym Yorku czy Westminter Catering College w Wielkiej Brytanii :) Ahh wielka szkoda – w takim razie nie pozostaje mi nic innego jak kolejny raz odwiedzić p. Kurta Schellera w jego akademii na nowych kursach by dokształcać się kulinarnie :)

dziękuje i oczywiście ogromnie gratuluje wyróżnienia,
Michał

PS. Swoją droga bardzo ciekawi mnie pana zdanie na jedno pytanie – Czy w Polsce naprawdę tak ciężko jest zdobyć pracę w Restauracji po ukończeniu kilkudziesięciu kursów kulinarnych, lecz bez wykształcenia technicznego uzyskanego w technikum gastronomicznym? Borykam się z tym problemem od pewnego czasu przy rozmowach kwalifikacyjnych – w każdej dobrej restauracji osoby rekrutujące niechętnie patrzą na osoby bez takowego wykształcenia.
Zastanawiam się czy jest to jest tylko fenomen (krzywdzący niestety) naszego kraju czy też całej populacji restauratorów i kucharzy w Europie i na świecie.
I jeszcze dochodzi do tego ten wielki i smutny obraz braku możliwości podjęcia wyższych studiów związanych z gastronomią w Polsce – z zazdroscią patrze na studentów The Culinary Institute of America w Nowym Yorku czy Westminter Catering College w Wielkiej Brytanii :)

]]> Autor: AC http://www.blog.ancora-restaurant.com/2010/05/risotto-ancory-wsrod-stu-najlepszych-swiata/comment-page-1/#comment-2917 AC Tue, 18 May 2010 17:34:27 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=1038#comment-2917 Witam, niestety do lata nie damy rady nic zorganizować. Najbliższe warsztaty odbędą się dopiero po wakacjach. Pozdrawiam serdecznie AC Witam, niestety do lata nie damy rady nic zorganizować. Najbliższe warsztaty odbędą się dopiero po wakacjach.
Pozdrawiam serdecznie
AC

]]> Autor: Michał http://www.blog.ancora-restaurant.com/2010/05/risotto-ancory-wsrod-stu-najlepszych-swiata/comment-page-1/#comment-2916 Michał Sun, 16 May 2010 19:55:01 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=1038#comment-2916 Szanowny Panie Adamie ! Jestem zainteresowany uczestnictwem w kursach kulinarnych prowadzonych przez Pana. Czy w najbliższym czasie planuje pan przeprowadzenie takiego kursu? Pozdrawiam, Michał. Szanowny Panie Adamie !
Jestem zainteresowany uczestnictwem w kursach kulinarnych prowadzonych przez Pana. Czy w najbliższym czasie planuje pan przeprowadzenie takiego kursu?

Pozdrawiam,
Michał.

]]>