Blog Ancora – Restaurant

Trzy dni wolne od pracy cieszą wszystkich. Na zbliżającej się majówce najlepiej rozpocząć sezon grillowy – czy raczej, jak mówią w Krakowie, rusztowy. Widelce w dłoń – oto, wraz z wiosennym słońcem i pogodą nadchodzi….
Kurczak w korzennym jogurcie podany na paskach cukinii, z salsą z opiekanej papryki

600 g piersi z kurczaka

1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki mielonego curry

2 łyżki drobno siekanego świeżego imbiru

½ łyżeczki pieprzu cayenne

½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

3 łyżki miodu

sól

2 średnie cukinie

1 czerwona papryka

15 pomidorków koktajlowych

½ czerwonej cebuli

sok z 1 cytryny

2 łyżki siekanej natki pietruszki

2 łyżki siekanej świeżej mięty

½ szklanki oliwy

sól, pieprz

Piersi z kurczaka pokrój w paski o grubości ok. 1 cm i posól. Do jogurtu dodaj curry, imbir, pieprz cayenne, gałkę, sól i miód. Dokładnie wymieszaj i dodaj do kurczaka. Ponownie wszystko wymieszaj i odstaw na minimum 1 godzinę do zamarynowania.

Cukinie pokrój w cienkie, podłużne paski, posól i lekko opiecz na ruszcie. Paprykę opiecz mocno, tak by skórka na niej sczerniała. Paprykę, pomidorki i cebulę pokrój w kostkę, dodaj sok z cytryny, miętę i natkę pietruszki. Wszystko przypraw i wymieszaj z oliwą. Paski cukinii wymieszaj z salsą. Zamarynowane mięso nadziej na namoczone patyczki do szaszłyków i opiecz na niezbyt gorącym ruszcie. Podaj z paskami cukinii w salsie.

Fot.: Freedigitalphotos.net

Publikacja: 29.04.2010
Kategorie: InformacjeKomentarzy (3)
Tagi: grill, Kurczak, majówka