http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/07/kalmary-znad-baltyku/ Szef kuchni bloguje. Adam Chrząstowski pisze o gotowaniu: swojej pracy i pasji Sun, 23 May 2010 09:46:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/07/kalmary-znad-baltyku/comment-page-1/#comment-2540 johny-max Wed, 25 Nov 2009 06:20:50 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=505#comment-2540 A ja sie nie zgodze... A ja sie nie zgodze…

]]> http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/07/kalmary-znad-baltyku/comment-page-1/#comment-2490 Magdalena Sun, 26 Jul 2009 10:01:42 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=505#comment-2490 Proponowalabym zainwestowanie w wysokie krzeslo, do ktorego mozna wlozyc kilkunatomiesieczne dziecko. Co prawda nie ma zakazu przyp[rowadzania dzieci do restauracji Waszej, ale przyjazni widac tez nie jestescie i jest to duzy minus - poniewaz dziecka nie mam z kim zostawic w niedziele, a tylko w ten dzien moge wyjsc do restauracji. Jest to pewien zachodni standard, ktorego jak widac brakuje nadal w Polsce. Proponowalabym zainwestowanie w wysokie krzeslo, do ktorego mozna wlozyc kilkunatomiesieczne dziecko. Co prawda nie ma zakazu przyp[rowadzania dzieci do restauracji Waszej, ale przyjazni widac tez nie jestescie i jest to duzy minus – poniewaz dziecka nie mam z kim zostawic w niedziele, a tylko w ten dzien moge wyjsc do restauracji.
Jest to pewien zachodni standard, ktorego jak widac brakuje nadal w Polsce.

]]> http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/07/kalmary-znad-baltyku/comment-page-1/#comment-2484 Adam Chrząstowski Mon, 20 Jul 2009 14:43:04 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=505#comment-2484 Jeśli turbot jest świeży, a zakładam że w porcie taki jest (chciaż różnie bywa). To polecam odcięcie głowy i bocznych płetw (nożyczkami), pokrojenie go na 4 ćwiartki, usunięcie ciemnej (kostropatej) skóry i smażenie powoli, z obydwu stron na sporej ilości masła. Pod koniec smażenia proszę do masła dodać sok z 1 cytryny i 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki. Masło powinno byc brązowe, ale nie spalone. Takim sosem polewamy rybę i podajemy. Pozdrawiam Jeśli turbot jest świeży, a zakładam że w porcie taki jest (chciaż różnie bywa). To polecam odcięcie głowy i bocznych płetw (nożyczkami), pokrojenie go na 4 ćwiartki, usunięcie ciemnej (kostropatej) skóry i smażenie powoli, z obydwu stron na sporej ilości masła. Pod koniec smażenia proszę do masła dodać sok z 1 cytryny i 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki. Masło powinno byc brązowe, ale nie spalone. Takim sosem polewamy rybę i podajemy.
Pozdrawiam

]]> http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/07/kalmary-znad-baltyku/comment-page-1/#comment-2483 Bartek Sun, 19 Jul 2009 13:35:24 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=505#comment-2483 Panie Adamie, a propos ryb bałtyckich, czy ma zna Pan jakiś ciekawy przepis z Turbotem w roli głównej? Ostatnio natrafiłem na te rybę w porcie, a jak wiadomo zdarza się to nieczęsto i ku swojemu zaskoczeniu uświadomiłem sobie, że nie znam żadnego sensownego przepisu na jej podanie :). Panie Adamie,
a propos ryb bałtyckich, czy ma zna Pan jakiś ciekawy przepis z Turbotem w roli głównej? Ostatnio natrafiłem na te rybę w porcie, a jak wiadomo zdarza się to nieczęsto i ku swojemu zaskoczeniu uświadomiłem sobie, że nie znam żadnego sensownego przepisu na jej podanie :).

]]> http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/07/kalmary-znad-baltyku/comment-page-1/#comment-2482 Thomuss Sun, 19 Jul 2009 00:20:45 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=505#comment-2482 Witam serdecznie, cieszy to, że w Polsce są ludzie oddani SZTUCE kulinarnej, tacy jak Pan.Życzę powodzenia w prowadzeniu restauracji i coraz nowszych i ciekawszych potraw powstających w niej.Pozdrawiam z Wielkiej Brytanii. Witam serdecznie, cieszy to, że w Polsce są ludzie oddani SZTUCE kulinarnej, tacy jak Pan.Życzę powodzenia w prowadzeniu restauracji i coraz nowszych i ciekawszych potraw powstających w niej.Pozdrawiam z Wielkiej Brytanii.

]]>