Mamy robiły im schabowe i kapustę zasmażaną i to właśnie im się kojarzy z kuchnią domową, tradycyjną. I w sumie, to nie ich wina, że tak im się kojarzy. Z drugiej strony czy ten schabowy to takie zło wcielone? Kotlem a’la Milanese jest już ok? Nie demonizowałbym tego. Co ciekawe uważam, że w Polsce ludzie idąc do restauracji oczekują czegoś nie-domowego. Pamiętam kiedys jak zabrałem rodziców na niedzielny obiad do Aleglorii, okazało sie, że w niedzielę serwuje się brunch Polski, w menu zrazy, gołąbki i gulasz. Co o tym myśleć? To że w restauracji byli prawie sami obcokrajowcy i była prawie pełna.

Myślę, że niestety ale ta prawdziwa staropolska kuchnia zginęła bezpowrotnie. W sensie, że nigdy nie powróci w swej całej okazałości. Swoją drogą ciekawe kiedy w Polsce zjadało się więcej ostryg w IX czy XXI wieku ;)