Komentarze do: Kulinarna podróż do Anglii – cz. 1 http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/03/kulinarna-podroz-do-anglii-cz-1/ Szef kuchni bloguje. Adam Chrząstowski pisze o gotowaniu: swojej pracy i pasji Sun, 23 May 2010 09:46:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Autor: Michal http://www.blog.ancora-restaurant.com/2009/03/kulinarna-podroz-do-anglii-cz-1/comment-page-1/#comment-2524 Michal Thu, 15 Oct 2009 12:28:41 +0000 http://www.blog.ancora-restaurant.com/?p=220#comment-2524 Ja już troszkę przyzwyczaiłem się do tutejszych kelnerów. Pan kiedyś wcześniej opisywał, że podobnie jest w Polsce, że każdy tą pracę traktuję jako przejściową. I tak z pewnością jest. Wiele razy zdarza się, że przychodzi do mnie kelner z zamówieniem i nie wie co otrzyma, bo nie zna menu, nie zna naszych potraw, nigdy ich nawet nie próbował. To też oczywiście błąd managementu, który nie pracuje nad prezencją i wiedzą swoich pracowników, ale na to jak zwykle nie ma czasu, a jak wiadomo, czas to pieniądz. Zaopatrzenie sklepów na Wyspach faktycznie jest zdumiewające. Ja tutaj czuję się niezwykle swobodnie, wciąż odkrywam nowe smaki, eksperymentuję, nie wiem jak wiele jest takich osób w mojej miejscowości, która liczy około 8000 mieszkańców, ale dla mnie każdy nowo powstający sklep z żywnością orientalną jest wielką atrakcją. Już nie mówiąc o sklepach rybnych, które uwielbiam. Gorąco polecam Panu przy okazji wycieczkę do Dublina. Przedwczoraj wróciłem z całodziennej włóczęgi po mieście, tam jest w czym wybierać! Niestety nie starczyło mi już czasu by wstąpić na lunch do Thorntons'a. Ja już troszkę przyzwyczaiłem się do tutejszych kelnerów. Pan kiedyś wcześniej opisywał, że podobnie jest w Polsce, że każdy tą pracę traktuję jako przejściową. I tak z pewnością jest. Wiele razy zdarza się, że przychodzi do mnie kelner z zamówieniem i nie wie co otrzyma, bo nie zna menu, nie zna naszych potraw, nigdy ich nawet nie próbował. To też oczywiście błąd managementu, który nie pracuje nad prezencją i wiedzą swoich pracowników, ale na to jak zwykle nie ma czasu, a jak wiadomo, czas to pieniądz.

Zaopatrzenie sklepów na Wyspach faktycznie jest zdumiewające. Ja tutaj czuję się niezwykle swobodnie, wciąż odkrywam nowe smaki, eksperymentuję, nie wiem jak wiele jest takich osób w mojej miejscowości, która liczy około 8000 mieszkańców, ale dla mnie każdy nowo powstający sklep z żywnością orientalną jest wielką atrakcją. Już nie mówiąc o sklepach rybnych, które uwielbiam.

Gorąco polecam Panu przy okazji wycieczkę do Dublina. Przedwczoraj wróciłem z całodziennej włóczęgi po mieście, tam jest w czym wybierać! Niestety nie starczyło mi już czasu by wstąpić na lunch do Thorntons’a.

]]>