Wieczór Winiarzy w Ancorze – Sycylia
Dla kucharza schyłek lata i początek jesieni to czas wyjątkowy – to pożegnanie ze świeżymi smakami i powitanie intensywnych aromatów. Postanowiliśmy w Ancorze przez chwilę jeszcze zatrzymać wakacyjną atmosferę. Dla mnie – zaklęta jest ona choćby w smaku win z nadal ciepłych we wrześniu krajów, w niezwykłym aromacie, który przypomina dalekie podróże… Będę zaszczycony, jeśli zdecydujecie się dołączyć do nas 25 września o 19:30 – w Ancorze odbędzie się wtedy wieczór poświęcony winom sycylijskim. Jak zawsze przy takiej okazji, do każdego z win skomponowałem specjalne danie, które ma podkreślić to, co w danym trunku najlepsze i najciekawsze.
Sycylijskie wina mają historię sięgającą czterech tysięcy lat. Najprawdopodobniej kuzynem pierwszych szczepów winnych na Sycylii jest Zibibo. Są też inne ślady wpływów greckich – choćby szczep Grecanico. Dziś, Sycylia pozostaje największym producentem wina we Włoszech. Do świata win wnosi niezwykłe wino deserowe – Moscato di Pantelleria i Malvasia z Wysp Liparyjskich, bogatą gamę win białych – Grillo, wspomniane Grecanico, Catarrato, bardzo ciekawe wina autochtoniczne z okolic Etny – Nerello Mascalese, Pietramarina, słynne krzepkie Nero d’Avola, mające najwyższy status DOCG – Cerasuolo di Vittoria i słynne wino wzmacniane – Marsala.
Tego wieczoru w Ancorze na stole pojawią się takie potrawy i wina:
Gołąbek z sałaty rzymskiej i imperatora ze szpinakiem i foie gras na musztardowo orzechowym dipie
Carjcanti 2005 Gulfi
Czarne gnocci z łososiem i małżami z serowym sosem
Frappato 2006 Azienda Agricola COS
Karmelizowana pierś przepiórki na risotto z szafranem i lukrecją
Nerello Mascalese 2003 Benanti
Kulebiak z polędwicy z jelenia na miodowym sosie z jeżynami
Nerobaronj 2003 Gulfi
Parfait z pleśniowym serem i gruszkami
Rossodiverzella 2004 Benanti
25 września 2008
godzina 19.30
koszt uczestnictwa: 240 PLN
Liczba miejsc: 35
Więcej szczegółów:
Ancora Restaurant,
ul. Dominikańska 3 (róg ulicy Dominikańskiej i Poselskiej), 31-043 Kraków
www.ancora-restaurant.com e-mail:restauracja@ancora-restaurant.com, tel. +48 12 357 33 55
(zdjęcie z Sycylii jest autorstwa Elżbiety Dudzinskiej)
Kategorie: Informacje, Wieczory winneKomentarzy (0)
Dodaj komentarz: